UNSERE VISION?
Einem breiten Publikum den Zugang zu einer hochwertigen Proteinnahrung mit organoleptischem Wert zu ermöglichen, wobei alle Standards zur Lebensmittelsicherheit für den Verbraucher eingehalten werden.
WER SIND WIR?
Unser Unternehmen war anfangs die Idee von Humanisten, die durch eine Reise nach Thailand auf die Bedeutung der Entomophagie in der menschlichen Ernährung aufmerksam wurden und sich für einen nachhaltigen und verantwortungsvollen Konsum einsetzen wollen.
UNSERE MISSION?
Die Vorteile von Grillenproteinen in der westlichen Welt bekannt zu machen und dabei die Freude am Essen und das Wohlbefinden in den Mittelpunkt zu stellen.
WIE?
Durch die Entwicklung und den Vertrieb innovativer, leckerer und umweltfreundlicher Lebensmittelprodukte auf Basis von Grillenproteinen.
QIBAO, das ist vor allen Dingen ein Abenteuer für Menschen mit fest verankerten Werten.
Das Projekt entstand, als Michel Coibion während einer Reise nach Thailand auf die Bedeutung der Entomophagie für die menschliche Ernährung aufmerksam wurde.
Um Michel herum bildete sich ein Team, das eine Organisation gründete – mit dem Ziel, die Vorteile von Grillenproteinen in der westlichen Welt bekannt zu machen. Und das, ohne jemals zu vergessen, dass Essen ein Genuss ist und bleiben muss.
HealthYnsect wurde im Februar 2018 gegründet und ist im Bereich der Entomophagie tätig, einerseits über eine Reihe von mit Grillenprotein angereicherten Lebensmitteln und andererseits über die Umsetzung eines ehrgeizigen Forschungs- und Entwicklungsprogramms (F&E) mit folgenden Zielen:
- die Erwartungen der FAO zu erfüllen,
- die toxikologischen, mikrobiologischen und allergischen Risiken zu analysieren und zu reduzieren,
- eine Alternative zu den derzeitigen Verfahren zur Herstellung von Grillenmehl zu finden, um den Proteingehalt zu optimieren und die Qualität der Nährstoffe zu erhalten,
- die Ergebnisse der Forschung und der Produktanalysen mit der Novel-Food-Richtlinie zu korrelieren, die vor der Vermarktung von Insektenprodukten die Einreichung und Annahme eines soliden wissenschaftlichen Dossiers verlangt.
HealthYnsect ist Mitglied der BIIF (Belgian Insect Industry Federation).
Unsere Werte
Ziel von HealthYnsect ist es, ein bedeutender Akteur in der Lebensmittelbranche zu werden, um den Verbrauchern Zugang zu einer qualitativ hochwertigen, proteinhaltigen Ernährung mit hohen organoleptischen Eigenschaften zu gewähren. Dabei sollen die Standards der Lebensmittelsicherheit für unsere Kunden und die Werte eines fairen Handels (der „Fairtrade“-Gedanke) für unsere Lieferanten und eine nachhaltige Wirtschaft vollständig eingehalten werden – durch das Angebot innovativer Produkte, die mit Heuschreckenprotein angereichert sind.
PROTEINNAHRUNG
Das Heuschreckenpulver („Acheta domesticus“), das wir für die Herstellung unserer Produkte verwenden, wird raffiniert, um ein Pulver zu erhalten, das wasserlöslicher ist und einen deutlich weniger ausgeprägten Geschmack und Geruch hat als das von den meisten unserer Konkurrenten angebotene Pulver. Dabei bleiben seine grundlegenden Eigenschaften (insbesondere der hohe Proteingehalt) jedoch erhalten.
organoleptische QUALITÄT
Das von uns verwendete Heuschreckenpulver wird nach einer aus unserer F&E stammenden Methode raffiniert, sodass es in unseren Herstellungsprozess einfließen kann, ohne den Geschmack und die Textur unserer Produkte zu beeinträchtigen.
der Werte des fairen Handels
Wir unterstützen ein Netzwerk von in Thailand ansässigen Heuschreckenfarmen bei der Einhaltung der GAP-Standards („Good Agriculture Practices“). Es handelt sich um kleine Farmen, oftmals Familienbetriebe, von denen wir entweder die Grillen oder das Mehl zu einem für alle fairen Preis beziehen. Unsere Unterstützung erlaubt ihnen, ein Qualitätsniveau zu erreichen, das ihnen den Zugang zum internationalen Handel ermöglicht.
ist eine uralte Praxis, 1/3 der Weltbevölkerung isst bereits Insekten. Warum nicht wir?
Das Klima Südostasiens macht es möglich, Insekten OHNE externe Energiezufuhr zu züchten, sodass die Umwelt praktisch nicht belastet wird
Seit Beginn unseres Projekts forschen wir sowohl in Belgien als auch in Thailand, um mehr über die Inhaltsstoffe und die potenzielle Toxizität von Heuschreckenpulver zu erfahren. Außerdem bauen wir in Thailand ein Netzwerk von Heuschreckenfarmen auf, die die GAP-Standards (Good Agriculture Practice) erfüllen. Und nicht zuletzt sind wir derzeit damit beschäftigt, in Zusammenarbeit mit einer thailändischen Universität ein gesundes und ausgewogenes Futtermittel für unsere Heuschreckenfarmen zu entwickeln. Dieses Futter soll später nach den Kriterien der ökologischen Landwirtschaft hergestellt werden.
Warum das Protein von Grillen?
Die FAO hat 2013 einen Bericht mit dem Titel „Der Beitrag von Insekten zu Nahrungssicherung, Lebensunterhalt und Umwelt“ herausgegeben, in dem empfohlen wird, essbare Insekten in die menschliche Ernährung zu integrieren. Sie stellen eine hochwertige, protein- und mineralstoffreiche Nahrung dar und verringern gleichzeitig die Umweltauswirkungen unserer Ernährung.
Heuschreckenpulver ist eine der umweltfreundlichsten vollständigen Proteinquellen der Welt. Um im Vergleich zu Rindfleisch die gleiche Menge an essbarem Material zu produzieren, benötigt die Grille 24-mal weniger Nahrung, 2.000-mal weniger Wasser und produziert 100-mal weniger Treibhausgase.
Ein gewaltiger Unterschied, wenn man bedenkt, dass der Viehzuchtsektor genauso viele Treibhausgase wie der Verkehrssektor erzeugt und zwei Drittel der Anbauflächen der Erde für sich beansprucht.
Darüber hinaus enthält Heuschreckenpulver eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien.
Unser Projekt ist Teil dieser neuen Ernährungstrends, die von einer immer größeren Bevölkerungsgruppe befürwortet werden. Sie möchten sich anders ernähren und respektvoller mit der Natur und den Akteuren in der Landwirtschaft umgehen.
